身邊的朋友、同事們都知道我是個廚房白吃!!
之前因為工作因素常需要準備晚餐或點心給少年們吃，但每每到達我負責的日子...孩子們就會一一陸續來到廚房協助我準備。
因為，他們很清楚如果不來幫忙....不是餓肚子就是要忍耐吞下那些食物。
哈哈哈我永遠忘不了有回料理蛋，想模仿學姐的公公，但誤把醬油膏認成醬油...那天晚餐有夠鹹....
我天字第一號小少男還有幾個孩子們竟然默默超捧場的吃光光....我都好怕他們未來要洗腎啊Orz
廢話完~來介紹一下我今天的手工餅乾!!!
因為婆婆獲得一台烤箱，在老公的積極詢問下我們成功將其拿到二樓活動區域!!
櫻桃喜歡我東摸摸西摸摸來轉移玩手機的時間，也希望讓我自己動手做甜點烘焙讓我知道外面食物的可怕(用心真良苦啊...)
於是我們中午便前往49元大賣場購買料理秤還有低筋麵粉準備進行我的手工餅乾初體驗囉!!!
材料：
1.無鹽安佳奶油90公克 (我參考網路是要100公克，但自己在秤的過程驚覺....90公克就好多好多了耶!好油啊......不過我應該加入鮮奶10cc來補齊原本應該要有的濕度)
2.糖包4公克 (網路是建議110公克，但我原本計畫上面放白巧克力，所以不想餅乾太甜)
3.全蛋1顆 (網路有不同版本，有加全蛋或是只有加蛋白的~等我下次想到蛋黃可以單獨做什麼的時候再來試試只加蛋白)
4.低筋麵粉240公克 (這240公克也能酌量改用奶粉代替喔!另外碎念一下....我真不該在賣場買的~全聯1公斤兩包今日特價70元!!我竟然買500公克35元...)
5.鹽1/4茶匙 (我用之前製做岩鹽巧克力的玫瑰岩鹽，份量也是隨性...)
6.巧克力粒 (份量隨性)
7.果醬 (份量視情況加囉)
8.料理秤
9.一般小烤箱
10筷子、碗、料理紙
作法：
第一步
1.無鹽安佳奶油準備
網路版本：是介紹隔水加熱或用攪拌器將奶油打至鬆軟。
愛吃綺：直接將奶油放在瓷碗，送進烤箱加熱至融化(偷吃步哈哈哈)
2.低筋麵粉放鍋子
在奶油加熱的同時，我則是秤量麵粉並且過篩(一定要喔!!!)，並加入糖粉和鹽稍微拌勻
第二步
1.將融化的奶油倒入加有糖和鹽的低筋麵粉內
2.整顆蛋加入開始用筷子拌勻 (網路上是說要分次加入拌勻...但我是個急性子懶得分次哈哈哈)
第三步
用手將麵糰揉勻，看起來均勻就OK了!!
但因為我的奶油有自己減量，卻沒有加入牛奶所以比較乾，麵團明顯不濕容易裂...從照片上可以看出。
第四步
1.開始製作自己想要的造型，或是加入自己想要的食材。
(網路上很多都有提到可以冰冰箱5-10分鐘讓麵糰變硬，但因為我本身濕度就不足還有冬天較冷很快就變硬，所以我沒有冰冰箱)
2.我製作了原味、巧克力口味還有櫻桃果醬。因為我沒有模具，所以只能純手工的捏揉壓型~真的不太上相哈哈哈
第五步
放入烤箱。
網路普遍都說要15-20分鐘。但我一開始使用上下火全開，不到10分鐘就開始褐色了!!
建議第一次可以每5分鐘過去看一下，稍微翻面讓它烤得均勻~
我們不喜歡顏色太深，所以有變色我就會拿起來了!!
整個過程就是邊烤邊拿邊吃啊~只是很多網路分享者建議放涼後口感很脆!
享用心得：
我娘家嘴挑的媽媽和弟弟都說好吃喔!!!櫻桃也覺得好吃呢!!!
雖然我覺得口感略乾沒有脆脆的效果，但真的覺得很適合配茶喝呢!!!
下次我想試試把奶油再減量，改用鮮奶代替。
還有試看看加茶葉!!!哈哈哈哈哈哈我超級有神農嚐百草的精神啊!!!
A.J.雙人食台灣 (2)